製菓製パン支援チームは、現場実務コンサルティングに従事する若手コンサルタントから、業界を半世紀近く観てきた代表の佐藤芳直、またそのノウハウと知見を継承し多くの顧問先を持つ専務の牧田良生など、創業当時から20年以上実績を積み上げたメンバー中心に構成されています。
お客様の年商規模は１億から300億まで幅広く、現場での接客販売専門トレーナーや製造現場の生産性改善専門チーム、主力単品の育成や商品構成を最適化させる圧倒的実績を持つコンサルタントまで、お客様固有のニーズに対応出来るよう、各分野の専門コンサルタントが担当を致します。
また、全メンバーが企業の永続を目的とした経営的な原理原則をベースにしがら専門分野を持ち、相互に情報交換をしながら手法や思考プロセスのアップデートをしています。
大きく年間定期勉強会・視察勉強会等の開催、製菓製パン業界全体の動向を予見する定量・定性調査、そこからの知見とこれまでの実績をベースにした、お客様への個別提案を実施するコンサルティング業務の3つに大別されます。
勉強会では、全国の繁盛モデル事例の検証から、原理原則の習得、また時流的に注目されるブランドの視察を実施。
そうした場でマクロ的な数値動向や、今注目されている素材の情報を提供しています。
コンサルティング業務は、大きく研修や教育系テーマと、業績向上や未来ヴィジョンのデザイン等の提案構築系テーマに分かれますが、企業様の歴史や強み、目標とする規模や描きたいブランド像によって様々である為、最初のヒアリングでどのような関わり方が最適か、どのくらいのスパンや頻度が良いかをご提案させて頂き、ベストな形で様々なご提案をしております。
菓子とパンは商品としての特徴は異なりますが、大きな視点で捉えると日本の文化そのものを創ってきた業界であると考えています。
季節の贈りものやお手土産のように感謝の気持ちを示す文化、週末の家族の食卓を彩る暮らしの文化、そして業界の職人の方々が自らの技術を磨き上げ世界最高峰の品質にまで高めた、ものづくりの精神性を継承する文化。
私たちは、文化としての製菓製パン、という側面を最も大切にしています。
もちろん、経営が永続する為に売上や利益は必要です。
しかしそれが目的ではなく、未来の日本により良い菓子とパンの文化を手渡していきたい、その思いを核心に抱きながらコンサルティングに従事しています。
ただ儲けるだけではなく、何度も何度も足を運んで下さるファンのお客様を創る為にはどうすれば良いか、地域の誇りとなって誰かが訪ねてきた時に必ず連れていきたい店舗である為には何が大切であるか。
そうした本質的な問いを見失わないよう、お客様一人一人と真摯に向き合い、日本で唯一のブランドと思って頂けるような道筋に寄り添う事を最も大事にしています。
