第44回菓子TOPセミナー&クリニック 2026

山崎 貴裕

有限会社 春華堂 代表取締役社長

1974年浜松市生まれ。大学在学中、友人との縁で卸問屋の(有)人形の甲世へ修業に入り、 モノづくりと商売の基本を学ぶ。26歳で(有)春華堂に入社。企画室長を経て2005年、 「うなぎパイファクトリー」の建設にプロジェクトリーダーとしてあたり工場見学施設を竣工。14年には浜北区に「食育と職育」をテーマとした浜北スイーツコミュニティnicoeを 竣工。21年春には春華堂本社施設「SWEETSBANK」を竣工する。他、10年より(公社) 浜松青年会議所第60期理事長、13年より(公財)浜松市文化振興財団理事を務める。

平松 季哲 氏

株式会社たこ満 代表取締役会長

日本全国の地域密着型菓子屋はたこまんを目指してきました。三日目となる10月15日は、そのたこまんが未来への一歩を踏み出した「たこまん 掛川森林果樹公園」での視察、ならびに 株式会社たこ満 代表取締役会長 でいらっしゃる平松 季哲 氏にご講演いただきます。掛川森林果樹公園は、人と土地のつながりを未来へつなぐための場所です。たこまんが大切にしてきた「身土不二」を表現しています。掛川森林果樹公園から、これからの地域密着型業態の在り方を共に考える時間を過ごします。

佐藤　芳直

(株)S・Yワークス　代表取締役

圧倒的一番企業づくりに数多くの実績を残し、様々な業界で先進的ビジネスモデルを生み出し、高い評価を得て、将来構想の立案から経営理念の策定、リーダーの在り方まで、具体的にかつ情熱をもってコンサルティングに取り組む。
手がけた業種は食品メーカーから大手家電メーカー、卸売業、各種大型小売店、サービス業、行政に至るまで多岐にわたり、45年のコンサルタント実績は5000社。
近年は、多方面からの講演依頼が多数あり、「より良い未来を手渡すために、どのように生きるのか」ということを大きなテーマで、防衛省・陸上自衛隊高級幹部候補生をはじめ、異業種の社員研修、経営方針発表会、幼稚園、私立学校、塾など幅広い業種で講演を実施。
また約40年、熊の研究のため毎年アラスカを訪れているナチュラリストでもあり、著書「はぐれ熊ロンリー｣は日本図書協会選定図書に選ばれている。