おはよう。今朝の一言です。

ソノマのシングルスレッドは、開業初年度に2つ星を取った初めてのケースになりました。

何故か。その理由は、カイルさんの人格にあるのだと、改めて思います。

奥様がファームで野菜や果実を作り、旦那であるカイルさんが料理をする。

そこには素敵なマリアージュが生み出すオーラがあります。

何を大切にしているのか。その問いに対するカイルさんの答えはシンプルでした。

教育。

畑の力を一皿に表現し、お客様に伝える。

その思いのリレーが、シングル・スレッドの存在価値なのだとの言葉が、全てを表しています。

どんな仕事も、常にその根底にある思いの丈こそが、お客様への磁力になるものです。

今からスタックス・リープから、メルカワイナリーへ向かいます。今日のメインイベント。楽しみです。

では、今日も一日ガンガン学びましょう。