Seminar Informationセミナー・勉強会

佐藤芳直　第35回菓子ＴＯＰセミナー＆クリニック2017

2017年9月26日(火)・27日(水)・28日(木)の3日間にて開催決定。

菓子TOPセミナー1日目（9月26日）学士会館（東京）にて開催いたします。

今年の主題は、「東京戦略」。

インバウンドの影響もあり、東京エリアの菓子市場は更に拡大しています。

そんな東京エリアにおいて、地元に密着しながらブランド育成を行う企業、新たに東京市場で

繁盛ブランドを構築している企業、東京に本拠地を持ちながら、イメージの拠点を他エリアに展開されている企業、

様々なカタチで新たなブランド戦略を構築されているブランドを視察する中で、

今後自分たちがどのような成長ステージを造るのか？その一点を共に学んでまいりましょう！

◇年に一度の菓子業へ向けたトップセミナー！

株式会社　S・Yワークス　代表取締役　佐藤芳直が、菓子業の未来を提言いたします。

「菓子業の動向とブランド戦略の再構築」、

「2020年に向けた菓子屋のヴィジョンとは？」について講話をいたします。

菓子業の経営者様、必見の内容でございます！

◇豪華ゲスト講師陣

株式会社シュゼット・ホールディングスは、

「アンリ・シャルパンティエ」、「シーキューブ」ブランドを持つ洋菓子業界を牽引している企業です。

その代表取締役社長　蟻田剛毅氏より、ご講話をいただきます。

蟻田氏は社長就任以来、最高売上、最高収益を実現し、圧倒的に強い収益基盤を構築しております。

2011年6月に社長就任後、業績はＶ字回復。売上は過去最高水準を更新中。

経常利益率は2012年以降10％超を実現。

強い収益体質も確立しています。

蟻田社長はどんなヴィジョンを描き、何を変え、何を進化させたのか？そしてここから先、どんな未来像を描いているのか。

そのヴィジョンと戦略をお話しいただきます。

2人目の豪華ゲストは、

八海醸造株式会社　代表取締役　南雲二郎氏。

八海醸造株式会社は、本拠地が新潟県南魚沼市にある、酒造メーカー。

その八海醸造のヴィレッジ・「魚沼の里」の年間来場者数は30万人を突破しました。

甘酒ブームの火付け役にもなり、日本中が注目する新商業施設からも引っ張り凧。

この八海醸造のブランドはいかにして造られたのか？

「八海醸造ブランド創造物語」について南雲氏よりご講話をいただきます。

◇9月26日　セミナースケジュール

◇9月27日クリニック視察先

【クリニック視察先】

　○千年こうじや（GINZA６）

　○銀座メゾン　アンリ・シャルパンティエ

　○ラ・テール洋菓子店

　○叶匠壽庵　東京ガーデンテラス紀尾井町

・・・以上の繁盛ブランドを視察いたします！(まだまだ追加予定です！)

特別に視察先にて講話もいただきます。

また、繁盛店を視察しながら、佐藤芳直がバスの中で徹底解説をいたします。

それぞれの繁盛店のブランド戦略を学びましょう。

◇9月28日「まるごと！なめがたファーマーズヴィレッジ」

今後の菓子業界の未来を俯瞰した時、ますます様々な業種からカテゴリー特化型、編集型のブランドが参入してくることが予測されます。

その場合、専門店で淘汰されてしまう企業も多数でてくるでしょう。

「いかにリアルイメージを造り、ブランドを進化させることができるか？」

それが永続に向けた大きなポイントになります。

菓子業におけるこの「リアルさ」とは何か―。

それは菓子業の本質でもある「農業とお客様を繋げる、つまり農工一体」ということがリアルイメージの根本となります。

そしてそのことを日本の中でモデル的に取り組まれている場こそが、なめがたファーマーズヴィレッジなのです。

ブランドを創るということ、その本当の意味を丸々1日かけて皆様と学ぶ時間にしてまいります！

この「菓子TOPセミナー＆クリニック2017」

製菓製パン業の経営者様に必ずご参加いただきたいセミナーでございます。

菓子業菓子を35年以上観続けてきたトップコンサルタント佐藤芳直より、

2020年へ向けたブランドヴィジョンと戦略について学ぶことが出来るのは、

この菓子TOPセミナー＆クリニックのみでございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

ご質問は弊社までお気軽にお問い合わせください♪

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